چالش‌های تأمین آب و کمبود مواد اولیه در تولید آبجو در آلمان و اتریش

چالش‌های ناشی از خشکسالی و گرما به ویژه در صنعت تولید هومر (مواد اصلی آبجو) در اتریش و آلمان عمیق‌تر شده است. کشاورزان در مناطق کلیدی مانند Mühlviertel در اتریش و Franconia در آلمان با مشکلات جدی مواجه شده‌اند. استفان هوفر، رئیس همکاری کشاورزان هومر در Mühlviertel، می‌گوید: "گرما و خشکی تأثیرات سنگینی بر روی ما داشته است. برخی از گیاهان من کاملاً خراب شده‌اند."

تأثیرات خشکسالی بر تولید هومر

در حالی که کشاورزان در اتریش در تلاش برای حفظ محصولات خود هستند، در آلمان نیز وضعیت مشابهی وجود دارد. در ایالت بایرن، که یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان هومر در جهان به شمار می‌آید، خشکی به یک چالش بزرگ تبدیل شده است. شهر اسپالت در این ایالت به همراه سه منطقه دیگر حدود ۴۰ درصد از تولید هومر جهان را تأمین می‌کند. با افزایش خشکسالی، کشاورزان با مشکلات جدی در تأمین آب و رشد گیاهان مواجه هستند.

بیشتر بخوانید: ماهواره FLEX در مدار: بررسی واکنش‌های گیاهان به تغییرات اقلیمی از فضا

راهکارهای مقابله با چالش‌های آبی

کشاورزان به دنبال راه‌حل‌هایی برای مقابله با این مشکلات هستند. یکی از راهکارهای اصلی، ایجاد سیستم‌های آبیاری است. در Mühlviertel، سیستم‌های آبیاری بر روی حدود ۲۰ درصد از زمین‌های کشت هومر نصب شده است. در بایرن نیز پروژه‌های بزرگ‌تری در حال برنامه‌ریزی است. به عنوان مثال، در منطقه Spalter Hügelland، سیستمی طراحی شده که آب را از رودخانه Fränkische Rezat به مخازن ذخیره می‌کند تا حدود ۴۰۰ هکتار از مزارع هومر را در ماه‌های خشک آبیاری کند.

با این حال، فقط آبیاری نمی‌تواند به تنهایی مشکلات را حل کند. مانول استارلینگر، مدیر عامل همکاری کشاورزان هومر در Mühlviertel، هشدار می‌دهد که "تنها باز کردن شیر آب کافی نیست". در عوض، صنعت آبجو به دنبال منابع جدید برای تأمین مواد اولیه خود است. یکی از این مواد، بارلی (جو) است که تحت تأثیر خشکی قرار گرفته است.

کشاورزان همچنین در حال بررسی گزینه‌های جدیدی برای کشت جو هستند. جو بهاری، که به طور معمول برای تولید آبجو استفاده می‌شود، در برابر خشکی آسیب‌پذیر است. در عوض، جو زمستانی که در ماه اکتبر کاشته می‌شود، از رطوبت پاییز و زمستان بهره‌برداری می‌کند و پیشرفت بهتری در رشد دارد. همچنین، آزمایش‌هایی در حال انجام است تا مشخص شود آیا جو زمستانی برای تولید آبجو مناسب است یا خیر.

با توجه به این چالش‌ها، پروژه Terrathesis در دانشگاه فیلم باولسبرگ در حال بررسی تأثیرات تغییرات اقلیمی بر کشاورزی و صنعت آبجو است. این پروژه که از بنیاد فولکس واگن حمایت می‌شود، به دنبال ارتباط میان علم، کشاورزی و صنعت آبجو است و تا پایان سال ۲۰۲۹ ادامه خواهد داشت.

بیشتر بخوانید: بازیافت زباله‌های ساکت در دریاهای یونان: بازیابی بلوک‌های بتنی از بستر دریا · جمعیت گرگ‌ها در ایتالیا: زندگی در کنار یک جمعیت رو به رشد