خبز مخبوز من النمسا يسمى «Rye» يتم تقديمه في نيويورك، أصبح واحداً من المواضيع الساخنة للنقاش في هذه المدينة. يتم بيع هذا الخبز بسعر ٦٠ دولار (حوالي ٥٢ يورو) في مخبز حديث التأسيس في شارع لافاييت، ويركز بشكل خاص على خبز الدقيق الجاودار العضوي.
التركيز على منتج محدد
هذا الخبز المخبوذ بوزن تقريبي ١.٥ كيلوغرام وبدون استخدام الخميرة. يمكن لعشاق هذا الخبز طلب قطع أصغر منه، خاصة مع إضافات مثل الشوكولاتة، الكافيار أو الزبدة. يتم خبز الخبز في فرن بوزن طنين تم استيراده من ألمانيا. عائلة آور من غراتس التي تدير أكثر من ٤٠ فرعاً من هذا المخبز في النمسا، هي وراء هذا المفهوم.
اقرأ المزيد: غريغ ستانتون طرح ادعاء وقف إطلاق النار للطاقة بين روسيا وأوكرانيا
تاريخ وفوائد خبز الجاودار
تُعرف ألمانيا والنمسا كدول مشهورة بحب الخبز، ويعتبر هذا الخبز الجاودار رمزاً ثقافياً لهذه الدول. مؤسس المخبز، مارتين آور، قال في مقابلة إنه "يتطلع بشغف" لمشاركة شغفهم بالخبز الطبيعي مع سكان نيويورك. يشير إلى أن خبز الجاودار له فوائد عديدة، بما في ذلك الطعم القوي، والقدرة العالية على الاحتفاظ، وسهولة الهضم.
وفقاً لآراء خبراء التغذية، يُعتبر الخبز جزءاً مهماً من النظام الغذائي المتوازن. يمكن أن يقلل المحتوى العالي من الألياف في الخبز من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وسرطان الأمعاء. وفقاً لعائلة آور، تعود هذه الوصفة إلى عقود مضت وقد تم تعلمها تقليدياً من مزارع ألماني في المراعي الألبية.
الانتقادات والدعم
بينما أصبح سعر هذا الخبز في نيويورك موضوعاً مثيراً للجدل، انتقد بعض مستخدمي الإنترنت ذلك ووصفوه كسلعة فاخرة للأثرياء. كتب أحد الخبازين في أحد التعليقات أن سعر هذا الخبز "بعيد تماماً عن الواقع"، خاصة في ظل النقاشات حول الاستدامة والوصول إلى الغذاء.
من ناحية أخرى، رحب بعض المستخدمين بوجود خبز بمكونات طبيعية وبدون إضافات كيميائية، وأشاروا إلى أن الخبز عالي الجودة في نيويورك عادة ما يتراوح سعره بين ٢٠ إلى ٣٠ دولار. في هذا السياق، أشار آخرون إلى موقع المخبز في منطقة سوهو واعتبروا السعر منطقياً في هذا السياق.
على الرغم من الانتقادات والدعم، هناك حقيقة واضحة: خبز غراتس ليس فقط في نيويورك، بل في جميع أنحاء العالم أصبح محط اهتمام، وتحول إلى رمز من رموز الفخامة والجودة.
اقرأ المزيد: ألمانيا تطلب ضمانات من يوني كريدت بشأن شراء كومرتس بنك · انخفاض سعر البيتكوين بعد عدم تمرير مشروع قانون تاريخي للعملات الرقمية في مجلس الشيوخ الأمريكي
